酸汤肥牛金针菇的制作方法
发布时间：2025-06-08 07:38:53作者：虎山行不行
酸汤肥牛金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，酸辣开胃，营养丰富，特别适合在寒冷的日子里享用。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味。
所需食材：
- 肥牛片：300克
- 金针菇：200克
- 小米椒：5个
- 泡椒：8个
- 姜片：3片
- 大蒜：4瓣
- 香葱：适量
- 白醋：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 清水：500毫升
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备食材
将金针菇去掉根部，撕成小朵，清洗干净后沥干水分备用。小米椒和泡椒切段，大蒜拍碎，香葱切段备用。
2. 焯烫肥牛
锅中加水烧开，放入肥牛片快速焯烫至变色，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫。
3. 调制酸汤底料
另起锅热油，放入姜片、大蒜爆香，加入小米椒和泡椒翻炒出香味。接着倒入白醋、生抽、盐和糖，搅拌均匀后加入清水煮沸。
4. 煮金针菇
待酸汤底料沸腾后，放入金针菇，煮约2分钟至熟透。
5. 加入肥牛
将焯好的肥牛片放入锅中，轻轻搅拌，避免肥牛散开。根据个人口味调整盐分，煮至肥牛完全入味即可关火。
6. 装盘点缀
最后撒上香葱段，即可盛出装盘，一道酸爽可口的酸汤肥牛金针菇就完成了。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的酸味，可以多加一些泡椒或白醋。
- 肥牛片不宜久煮，否则口感会变得老硬，影响食用体验。
- 金针菇的用量可以根据个人喜好增减，增加汤汁的鲜美度。
这道酸汤肥牛金针菇不仅简单易做，还非常下饭，非常适合家庭聚餐时尝试。快动手试试吧！
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