糯米油炸糕是一道传统的中式小吃，外酥里糯，香甜可口，深受大家的喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心，它都能带来满满的幸福感。下面，我们就来详细了解一下这道美味的制作方法。

所需食材：

- 糯米粉：200克

- 温水：适量（约300毫升）

- 白糖：50克（根据个人口味调整）

- 油：适量（用于油炸）

制作步骤：

第一步：准备面糊

将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水并搅拌均匀。注意不要一次性加太多水，以免影响口感。接着加入白糖，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒状。静置大约10分钟，让糯米粉充分吸收水分。

第二步：塑形

在案板上撒些干糯米粉防粘，用手取适量面糊搓成小圆球或椭圆形的小块，大小可以根据自己的喜好决定。如果喜欢更丰富的味道，还可以在中间包入一些豆沙或者芝麻馅料。

第三步：油炸

锅内倒入足够的食用油，开中小火加热至五成热左右（可以用筷子插入油中测试，周围冒小泡即可）。将做好的糯米团轻轻放入油锅中，一次不要放太多，以免互相粘连。用筷子轻轻翻动，确保受热均匀。当油炸糕表面呈现金黄色时，捞出沥干多余的油分。

第四步：装盘享用

将炸好的糯米油炸糕摆放在盘子里，稍微冷却后就可以品尝了。刚出锅的时候外皮酥脆，内部软糯，咬上一口满嘴留香。

小贴士：

1. 控制油温：油温过高会导致外焦里生，过低则会使成品吸油过多。

2. 二次复炸：如果想要更加酥脆的效果，可以将炸好的糕点再次放入稍高的油温中快速复炸几秒钟。

3. 保存方式：未吃完的油炸糕可以密封冷藏，吃之前微波炉加热一下即可恢复松软。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出美味的糯米油炸糕。快来试试吧！