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白萝卜烧牛肉如何做

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白萝卜烧牛肉如何做,这个坑怎么填啊?求大佬带带!

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2025-07-07 19:36:19

白萝卜烧牛肉如何做】白萝卜烧牛肉是一道经典的家常菜,口感鲜美、营养丰富,尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了牛肉的醇厚与白萝卜的清甜,做法简单,味道却非常地道。下面将从步骤、食材和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、食材准备

食材 用量
牛肉(牛腩/牛腱) 500克
白萝卜 1根(约300克)
生姜 3片
大蒜 3瓣
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
清水 适量

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 牛肉切块,冷水下锅,加入姜片和料酒焯水去腥,捞出洗净备用。
2 热锅凉油,放入姜片和大蒜炒香,加入牛肉翻炒至微黄。
3 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
4 倒入适量清水,水量需没过牛肉,大火煮开后转小火慢炖1小时。
5 白萝卜去皮切块,加入锅中,继续炖煮20-30分钟,至萝卜软烂。
6 根据口味加盐调味,最后大火收汁即可出锅。

三、小贴士

1. 选肉有讲究:建议使用牛腩或牛腱,肥瘦相间,炖煮后更软烂入味。

2. 焯水是关键:焯水能有效去除血沫和腥味,使成品更干净美味。

3. 炖煮时间要足:牛肉需要长时间炖煮才能达到酥烂的效果。

4. 萝卜不要提前放:白萝卜容易煮烂,应等牛肉快熟时再加入。

5. 调味灵活:可根据个人口味加入香叶、八角等香料提味。

通过以上步骤和技巧,你就能轻松做出一道美味的白萝卜烧牛肉。不仅口感丰富,还能补充蛋白质和维生素,是一道健康又下饭的好菜。

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