【槐花鸡蛋饼怎么做】槐花鸡蛋饼是一道清香爽口、营养丰富的家常美食，尤其在春季槐花盛开时，是很多人喜爱的早餐或小吃选择。制作方法简单，只需几种常见食材即可完成。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的制作表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 槐花 | 200克 | 新鲜槐花最佳，提前洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋，口感更佳 |
| 中筋面粉 | 150克 | 可根据面糊浓稠度调整 |
| 清水 | 80毫升 | 用于调制面糊 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 煎饼用 |
二、制作步骤
1. 处理槐花
将新鲜槐花放入清水中轻轻搓洗，去除杂质后沥干水分。注意不要浸泡太久，以免影响口感。
2. 混合材料
在一个大碗中打入鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。然后加入面粉，逐步倒入清水，边倒边搅拌，直至形成顺滑的面糊。
3. 加入槐花
将处理好的槐花加入面糊中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致槐花破碎。
4. 煎制槐花饼
平底锅加热后，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。小火慢煎至两面金黄即可出锅。
5. 装盘食用
煎好的槐花鸡蛋饼可直接食用，也可以搭配酱油、醋或辣椒酱调味。
三、营养价值
槐花富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。鸡蛋则提供优质蛋白质和多种微量元素。两者结合，不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养。
四、小贴士
- 槐花不宜过久浸泡，否则容易变色。
- 面糊的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢软一点的可以多加点水。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
总结：
槐花鸡蛋饼做法简单、味道独特，是春季不可错过的美味。只要准备好新鲜的槐花和鸡蛋，按照上述步骤操作，就能轻松做出香脆可口的槐花饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
