豆豉蒸鱼的做法
更新时间：发布时间：作者：垃圾猫h0tel
【豆豉蒸鱼的做法】豆豉蒸鱼是一道经典的粤菜，以其鲜香入味、口感嫩滑而深受喜爱。这道菜主要以新鲜鱼为主料，搭配豆豉和多种调味料进行蒸制，保留了鱼肉的原汁原味，同时提升了整体的风味层次。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼） | 1条（约500克） |
| 豆豉 | 2汤匙 |
| 姜丝 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 将豆豉用清水稍微冲洗一下，沥干水分备用。 |
| 4 | 在鱼腹中放入姜丝和葱段，鱼身上也撒上一些姜丝。 |
| 5 | 将豆豉铺在鱼身上，并淋上生抽和白胡椒粉。 |
| 6 | 将鱼放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 7 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝。 |
| 8 | 热锅冷油，将油烧热后淋在鱼身上即可。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，鱼肉越新鲜，口感越好。
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 豆豉可提前用温水泡软，味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可在蒸鱼前加入少许辣椒丝或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豆豉蒸鱼。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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