山楂雪球怎么做
更新时间：发布时间：作者：博客趣
【山楂雪球怎么做】山楂雪球是一道传统中式甜点，外皮酥脆，内馅酸甜可口，深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的山楂雪球。以下是对“山楂雪球怎么做”的详细总结与操作指南。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（约50颗） | 备注说明 |
| 山楂果 | 500克 | 建议选用新鲜或糖渍山楂 |
| 白砂糖 | 150克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 200毫升 | 用于熬制糖浆 |
| 糯米粉 | 150克 | 用于包裹山楂，增加口感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
| 花生油/玉米油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤详解
1. 准备山楂
将山楂洗净去核，如果使用的是糖渍山楂，可以提前用清水浸泡去除多余糖分。
2. 熬制糖浆
在锅中加入白砂糖和水，小火加热至糖完全融化，继续熬煮至糖浆呈琥珀色，颜色略深时关火备用。
3. 裹粉处理
将山楂放入糯米粉中轻轻滚动，使其均匀裹上一层薄粉，这样在炸制时不易破裂。
4. 炸制雪球
锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃），将裹好粉的山楂逐个放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 裹糖衣
将炸好的山楂放入糖浆中快速翻动，使每个山楂都裹上一层糖衣，然后取出放在铺有油纸的盘子上冷却定型。
6. 保存与食用
完全冷却后，山楂雪球可密封保存，常温下可存放一周左右，口感更佳。
三、注意事项
- 山楂不宜过酸，否则会影响成品的口感。
- 糖浆熬制时间要控制好，避免过焦影响味道。
- 炸制时油温不能过高，否则容易外焦里生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在糯米粉中加入少量淀粉混合使用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥内软、酸甜适口的山楂雪球了。无论是作为零食还是茶点，都是不错的选择。动手试试吧！
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