酱爆鸡丁怎么做
发布时间：2025-09-09 17:30:00作者：爱上黑眼睛在
【酱爆鸡丁怎么做】酱爆鸡丁是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、酱汁浓郁，深受大众喜爱。这道菜主要以鸡肉为主料，搭配酱料和配菜，制作简单但味道丰富。下面将从材料准备、步骤讲解和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 |
| 黄瓜或胡萝卜 | 各50克（切丁） |
| 青椒或红椒 | 50克（切丁） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切丁，加入1汤匙酱油、1汤匙淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 黄瓜、胡萝卜、青椒切丁备用；大蒜、生姜切末。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末和姜末炒香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入黄瓜丁、胡萝卜丁、青椒丁，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入1汤匙酱油、1汤匙老抽、1汤匙番茄酱、1茶匙白糖，翻炒均匀。 |
| 7 | 加入适量清水，中火焖煮2-3分钟，使食材入味。 |
| 8 | 最后根据口味调整咸淡，出锅前可撒少许葱花提香。 |
三、烹饪小贴士
1. 鸡肉选择：建议使用鸡胸肉或去骨鸡腿肉，口感更嫩。
2. 腌制时间：腌制10分钟即可，过久会导致鸡肉变硬。
3. 酱料比例：可根据个人口味调整酱油、糖和番茄酱的比例。
4. 火候控制：炒鸡丁时要用大火快炒，避免粘锅。
5. 调味顺序：先炒香调料再放鸡丁，香味更浓郁。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的酱爆鸡丁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。喜欢的朋友不妨动手试试吧！
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