胡萝卜炖牛肉家常做法
发布时间：2025-09-14 19:18:48作者：宝石Gem
【胡萝卜炖牛肉家常做法】胡萝卜炖牛肉是一道非常经典的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜不仅能够补充蛋白质和维生素，还能增强体力，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根（约300克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入洋葱和胡萝卜块，继续翻炒片刻。 |
| 5 | 倒入清水，水量需没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，炖至牛肉软烂即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择：建议选用牛腩或牛腱子肉，口感更佳。
- 焯水时可在水中加入几片姜，去腥效果更好。
- 胡萝卜可提前切块，避免炖煮时间过长影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁阶段适当减少水量。
四、营养价值简述
胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于保护视力和增强免疫力；牛肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于补血养气。两者搭配，既美味又健康，是家庭餐桌上的理想选择。
通过以上步骤和准备，您可以在家中轻松做出一道美味的胡萝卜炖牛肉。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开，感受到家的味道。
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