草粿怎么做
发布时间：2025-09-23 09:39:15作者：方言歌曲网
【草粿怎么做】草粿，又称“艾草粿”或“鼠曲草粿”，是南方地区尤其是广东、福建等地的传统小吃，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以清香的草药味和软糯的口感著称，是许多人心中童年的味道。以下是制作草粿的详细步骤与材料清单。
一、
草粿主要由糯米粉、草药（如艾草、鼠曲草等）和糖制成。制作过程包括清洗草药、煮制草汁、混合糯米粉、蒸制成型等步骤。草粿不仅美味，还具有一定的养生功效，适合家庭自制。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | - 糯米粉 200g - 鼠曲草或艾草 150g - 红糖或白糖 80g - 清水 300ml - 植物油/猪油适量（可选） |
| 制作步骤 | 1. 将草叶洗净，放入锅中加水煮沸，小火熬煮10分钟，过滤出草汁。 2. 将糯米粉加入草汁中，搅拌成糊状。 3. 加入红糖拌匀，静置10分钟。 4. 在模具或碗底刷一层油，倒入面糊。 5. 上锅蒸20-25分钟，待冷却后脱模即可食用。 |
| 注意事项 | - 草汁不宜过浓，否则影响口感。 - 糯米粉需提前过筛，避免结块。 - 可根据个人口味调整糖量。 |
| 食用建议 | - 可搭配黄豆粉、芝麻粉或花生碎食用。 - 冷藏保存可延长保质期，但口感会稍硬。 |
三、小贴士
- 若使用新鲜艾草，建议先焯水去涩味。
- 草粿可做成不同形状，如小圆球、长条形等，增加趣味性。
- 制作过程中若面糊太稠，可适量加水调节。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的草粿了。无论是作为早餐还是点心，都是一种传统与美味并存的选择。
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