超简单辣子鸡丁的家常做法
发布时间：2025-09-24 07:58:25作者：钰仟
【超简单辣子鸡丁的家常做法】辣子鸡丁是一道经典的川菜，香辣过瘾、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然在外边吃起来味道十足，但其实在家也能轻松做出同样美味的版本。下面为大家总结一份超简单辣子鸡丁的家常做法，附上详细步骤和所需材料，方便大家快速上手。
一、
辣子鸡丁的做法并不复杂，关键在于掌握火候和调味。主要原料包括鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜等，搭配适量的调料即可。制作过程中需要注意鸡肉的腌制、油炸的温度控制以及最后的炒制顺序，才能保证口感酥脆、味道浓郁。
以下为具体步骤与所需材料，适合家庭操作，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。
二、表格：超简单辣子鸡丁的家常做法
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡胸肉或鸡腿肉200g、干辣椒10-15根、花椒1小把、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白糖少许、淀粉1勺、食用油适量 |
| 2 | 腌制鸡肉 | 鸡肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟 |
| 3 | 炸鸡丁 | 锅中倒油，油热后放入鸡丁，中小火炸至金黄，捞出沥油 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜末炒香 |
| 5 | 加入鸡丁 | 倒入炸好的鸡丁，翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀 |
| 7 | 收汁出锅 | 翻炒至汤汁收干，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，更嫩滑；也可以用鸡胸肉，更易入味。
- 干辣椒可根据个人口味调整数量，喜欢更辣可以多放。
- 炸鸡丁时油温不能太高，否则容易外焦里生。
- 最后收汁时要不断翻炒，避免糊锅。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道香辣可口的辣子鸡丁了。不仅省时省力，还能根据自己的口味进行调整，是家庭餐桌上的美味选择。
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