【超简单鳗鱼干烧肉的家常做法】鳗鱼干烧肉是一道融合了咸香与鲜美的家常菜，口感丰富，做法简单，非常适合忙碌的日常。这道菜不仅保留了鳗鱼干的浓郁风味，还让五花肉在炖煮中吸收了香气，入口软糯，令人回味无穷。

以下为“超简单鳗鱼干烧肉的家常做法”的详细步骤和材料准备，适合家庭操作，便于掌握。

一、

鳗鱼干烧肉是用鳗鱼干搭配五花肉一起炖煮而成的一道传统家常菜。其关键在于选用新鲜的鳗鱼干和肥瘦相间的五花肉，通过简单的调味和慢火炖煮，使食材充分融合，味道浓郁而不腻。整个过程无需复杂工具，只需一口锅即可完成，非常适合初学者尝试。

二、材料与步骤表格

三、详细步骤

1. 处理食材

- 鳗鱼干提前用温水浸泡30分钟，去除部分咸味，切段备用。

- 五花肉洗净，切成大小适中的块，焯水去腥，捞出沥干。

2. 炒香底料

- 锅中放少许油，加入姜片、蒜瓣爆香，放入五花肉翻炒至微黄。

3. 加入调料

- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀，让肉上色。

4. 加水炖煮

- 倒入足够的热水，水量需没过食材，放入鳗鱼干，加盖小火慢炖30分钟。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

四、小贴士

- 鳗鱼干本身较咸，可根据个人口味适当减少盐的用量。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少量八角或香叶提香。

- 五花肉选择带皮的，口感更佳，炖煮后不会太柴。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又下饭的鳗鱼干烧肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快试试看吧！