打印水煮肉片的做法
发布时间：2025-09-27 03:16:06作者：炭火影视
【打印水煮肉片的做法】水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。虽然“打印”一词在这里可能带有误导性，但根据常见理解，我们将其视为一种通俗说法，意指“制作”或“烹饪”水煮肉片的过程。以下是对水煮肉片做法的详细总结。
一、水煮肉片的主要特点
| 特点 | 描述 |
| 口味 | 麻辣鲜香，汤汁浓郁 |
| 主料 | 猪里脊肉、豆芽、白菜等配菜 |
| 辅料 | 花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜蒜等 |
| 火候 | 先焯水后快炒，保持肉质嫩滑 |
二、水煮肉片的制作步骤（简要总结）
1. 准备食材
- 猪里脊切薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 准备配菜如豆芽、白菜、金针菇等，洗净备用。
- 准备调料：花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油等。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入肉片焯水至变色，捞出备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。
4. 炖煮配菜
- 加入适量清水或高汤，放入配菜煮熟。
5. 加入肉片
- 将焯好的肉片放入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 根据口味加入生抽、老抽、糖、鸡精等，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 肉片切得越薄越嫩，腌制时可加少许蛋清，口感更佳。
- 水煮肉片的关键在于“水煮”，所以汤汁要足够，保证肉片入味。
- 若喜欢更麻更辣，可适当增加花椒和干辣椒的用量。
四、总结
水煮肉片不仅是一道美味的家常菜，也体现了川菜“麻辣鲜香”的特色。通过合理的选材与火候控制，即使是新手也能轻松掌握其做法。掌握了基本流程后，还可以根据个人口味进行调整，让这道菜更加个性化。
希望这份总结能帮助你更好地了解并尝试制作水煮肉片！
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