好吃就是饺子香菜馅的水饺这样做
发布时间：2025-10-01 18:12:13作者：明兮解说
【好吃就是饺子香菜馅的水饺这样做】香菜馅水饺是一道极具特色的家常美食，尤其在北方地区深受喜爱。香菜的独特香气与肉馅的鲜美相结合，味道浓郁、口感丰富。下面我们将从选材、制作步骤和关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、香菜馅水饺的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 香菜、猪肉（或牛肉）、葱姜、鸡蛋、面粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油等 |
| 香菜处理 | 新鲜香菜洗净后切碎，可加入少量盐腌制10分钟去涩味，再挤干水分 |
| 肉馅选择 | 建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更嫩滑；也可用牛肉代替 |
| 调味关键 | 肉馅中加入适量鸡蛋、生抽、料酒、胡椒粉和香油，提升香味和粘合度 |
| 面皮制作 | 面粉加水揉成光滑面团，醒发后擀成薄皮，包入馅料 |
| 包法建议 | 可采用“捏褶”手法，确保封口紧实，避免煮时破皮 |
| 煮制技巧 | 水开后下锅，轻轻搅拌防止粘连，煮至浮起即可捞出 |
二、详细制作步骤（简化版）
1. 准备香菜
- 将新鲜香菜洗净，切碎，加入少许盐腌制10分钟，然后挤干水分备用。
2. 调制肉馅
- 猪肉剁成末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋和香油，搅拌均匀，静置10分钟。
3. 混合馅料
- 将香菜碎加入肉馅中，搅拌均匀，使香味充分融合。
4. 制作面皮
- 面粉加水揉成面团，醒发后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
5. 包饺子
- 取一张面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶子，确保不露馅。
6. 煮饺子
- 水烧开后下锅，用勺子轻轻推动，待饺子浮起后煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 香菜不宜过早加入肉馅，以免出水影响口感。
- 若喜欢更香的口感，可在馅料中加入少许芝麻油或香油提香。
- 包饺子时尽量做到“少馅多皮”，方便包裹且不易破裂。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出美味的香菜馅水饺。这道饺子不仅味道独特，还营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。快试试吧！
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