黑椒鸡块的做法
发布时间：2025-10-02 00:25:16作者：亦亦白裙穿
【黑椒鸡块的做法】黑椒鸡块是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质嫩滑，搭配黑胡椒的独特香气，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将为大家详细总结黑椒鸡块的制作步骤，并附上所需材料和做法表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 黑胡椒粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小适中的块状，清洗干净后沥干水分。
2. 腌制鸡肉
在鸡肉中加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、蒜末、姜末和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 热锅加油
锅中倒入适量食用油，开小火预热，放入腌好的鸡块，煎至两面金黄。
4. 调味翻炒
加入少量清水（约50ml），盖上锅盖焖煮3-5分钟，使鸡肉更入味。随后开盖，大火收汁，根据口味加入适量盐调整咸淡。
5. 出锅装盘
翻炒均匀后，盛出装盘，可撒上少许黑胡椒粉增加风味。
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦，可根据个人喜好选择。
- 黑胡椒粉建议使用现磨黑胡椒，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁时加入少量蚝油提鲜。
四、总结
黑椒鸡块不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。通过合理的腌制和火候控制，可以最大程度地保留鸡肉的鲜嫩口感，同时让黑胡椒的香气充分释放。掌握好这道菜的步骤，轻松做出美味佳肴。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备并切好鸡肉 |
| 2 | 腌制鸡肉15-20分钟 |
| 3 | 热锅煎鸡块至金黄 |
| 4 | 加水焖煮并收汁 |
| 5 | 调味后装盘 |
通过以上内容，你可以轻松学会如何制作一道美味的黑椒鸡块，享受家常美食的乐趣。
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