家庭鱼香茄条的做法

发布时间：2025-10-07 01:24:00作者：阿寿好物分享

【家庭鱼香茄条的做法】鱼香茄条是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，酸甜适中，深受大家喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及调味料配比三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理茄子：将茄子洗净，去皮后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

2. 裹粉：将茄子捞出沥干，加入面粉和淀粉拌匀，可加入一个鸡蛋搅拌均匀，增加外层酥脆感。

3. 炸茄子：热锅倒油，油温六成热时放入茄子条，中小火炸至金黄，捞出控油。

4. 调酱汁：取一个小碗，加入番茄酱、醋、糖、生抽、老抽、少许水和淀粉，搅拌均匀。

5. 炒制：锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，倒入炸好的茄子条翻炒，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使茄子裹上酱汁即可出锅。

三、小贴士

- 茄子提前用盐水泡一下，不仅颜色好看，还能减少吸油量。

- 酱汁的调配比例可根据个人口味灵活调整，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢甜一点的可以加糖。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在酱汁中加入少量蚝油或鸡精提鲜。

通过以上步骤和材料搭配，您就可以在家轻松做出一道地道的鱼香茄条。不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用又美味的家常菜。

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