巧克力玛德琳蛋糕的做法
发布时间：2025-10-17 07:28:19作者：晓郭说事
【巧克力玛德琳蛋糕的做法】玛德琳蛋糕（Madeleine）是一种源自法国的迷你小蛋糕，因其独特的贝壳状外形和绵密松软的口感而广受欢迎。巧克力玛德琳蛋糕在传统玛德琳的基础上加入了可可粉，使其风味更加浓郁。以下是一份详细的巧克力玛德琳蛋糕做法总结，适合家庭制作。
一、
巧克力玛德琳蛋糕是一款简单却富有风味的小点心，制作过程不需要复杂的工具或技巧，非常适合烘焙初学者尝试。主要原料包括低筋面粉、可可粉、黄油、鸡蛋、糖等，通过搅拌、静置、烘烤等步骤即可完成。关键在于面糊的调配与模具的预热，以确保蛋糕能够呈现出经典的“贝壳”形状和酥脆外皮。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 低筋面粉 100g 可可粉 20g 细砂糖 80g 无盐黄油 60g（融化） 鸡蛋 2个 牛奶 50ml 泡打粉 1茶匙 香草精 1茶匙（可选） 盐 1/4茶匙 |
| 工具 | 玛德琳模具（贝壳形）、打蛋器、搅拌碗、筛网、烤箱、烤盘 |
| 步骤 | 1. 黄油融化后冷却至室温。 2. 鸡蛋加糖打发至颜色变浅、体积膨胀。 3. 加入牛奶、香草精和融化的黄油，搅拌均匀。 4. 筛入面粉、可可粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。 5. 面糊静置30分钟。 6. 模具刷一层黄油并撒少量面粉防粘。 7. 将面糊倒入模具约2/3满。 8. 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
| 注意事项 | - 静置面糊有助于面筋松弛，使蛋糕更松软。 - 烘烤时间根据烤箱实际温度调整。 - 蛋糕出炉后立即脱模，避免底部潮湿。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味添加坚果碎或巧克力豆增加口感层次。
- 若使用深色模具，建议适当降低烤箱温度，避免上色过深。
- 烘焙完成后，可在蛋糕表面撒一层糖粉增添美感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的巧克力玛德琳蛋糕，享受法式甜点的魅力。
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