清蒸童子鸡的家常做法
发布时间:2025-10-17 20:39:51作者:苏州安检门
【清蒸童子鸡的家常做法】清蒸童子鸡是一道以鸡肉为主料,通过蒸制方式制作而成的传统家常菜。其口感鲜嫩、营养丰富,非常适合家庭日常食用。下面将从准备材料、具体步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、
清蒸童子鸡的做法简单,关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的童子鸡,去毛洗净后,加入适量调料腌制,再放入蒸锅中蒸熟。整个过程无需复杂操作,但要保证鸡肉的嫩滑和味道的鲜美。建议在蒸制前先用姜片、葱段等去腥提香,同时注意控制蒸制时间,避免肉质过老。
二、表格展示
项目 | 内容 |
菜品名称 | 清蒸童子鸡 |
主要食材 | 童子鸡1只(约500克)、生姜、大葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉、香油 |
准备工作 | 1. 童子鸡洗净,去内脏; 2. 姜切片,葱切段; 3. 鸡肉表面划几刀,方便入味。 |
腌制方法 | 1. 在鸡身上抹上适量盐、料酒、生抽、胡椒粉; 2. 放入姜片和葱段,腌制15-20分钟。 |
蒸制步骤 | 1. 蒸锅加水烧开; 2. 将腌好的鸡放入蒸盘,上锅蒸25-30分钟; 3. 蒸好后取出,淋上少许香油,撒上葱丝点缀。 |
口感特点 | 鸡肉鲜嫩多汁,汤汁清淡,保留了原汁原味。 |
适合人群 | 老少皆宜,尤其适合需要滋补的人群。 |
小贴士 | 1. 蒸的时间不宜过长,以免鸡肉变柴; 2. 可根据口味添加香菇、枸杞等配料提升风味; 3. 蒸之前可先用热水焯一下,去除血沫。 |
通过以上步骤,您可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸童子鸡。这道菜不仅简单易做,还能充分保留食材的营养成分,是家庭餐桌上的佳选。
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