肉包子的做法
发布时间：2025-10-18 00:42:38作者：欧世伟爸爸
【肉包子的做法】肉包子是中式传统面点之一，外皮松软、内馅鲜美，深受大众喜爱。制作肉包子的关键在于面团的发酵与馅料的调制。以下是一份详细的肉包子做法总结，包含步骤说明和所需材料。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大葱 | 1根（切碎） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、步骤说明
1. 和面
- 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。
- 将面粉倒入盆中，加入酵母水，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 调馅
- 将猪肉末放入碗中，加入切碎的大葱、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和食用油。
- 顺时针搅拌至起胶，确保馅料粘稠有弹性。
3. 擀皮与包制
- 发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约40克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量肉馅，捏紧收口，朝下放置。
4. 二次醒发
- 包好的包子放在蒸笼中，盖上盖子，再次醒发10-15分钟。
5. 蒸制
- 水烧开后，将包子放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 面团发酵时避免冷风直吹，可放在靠近暖气的地方。
- 肉馅中加入少量清水或高汤，可使包子更加多汁。
- 蒸制时间根据包子大小适当调整，避免过久导致皮塌。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉包子。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。
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