香辣孜然鸡脆骨的做法
发布时间：2025-10-19 07:41:55作者：艾比ambi
【香辣孜然鸡脆骨的做法】鸡脆骨是一道非常受欢迎的下酒菜或小吃，外酥里嫩，搭配香辣与孜然的味道，让人食欲大开。下面将详细总结制作“香辣孜然鸡脆骨”的步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡脆骨、葱姜蒜、干辣椒、花椒、孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、食用油等。
2. 处理鸡脆骨：洗净后焯水去腥，捞出沥干备用。
3. 炒制调料：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入鸡脆骨：翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽调味。
5. 撒入香料：加入辣椒粉、孜然粉，继续翻炒至香味四溢。
6. 收汁出锅：待鸡脆骨表面微焦，汤汁收干即可装盘。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡脆骨 | 500克 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 孜然粉 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、注意事项
- 鸡脆骨建议选用新鲜的，口感更佳。
- 焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 炒香料时火候不宜过大，避免糊锅。
- 最后撒上孜然粉和辣椒粉，能最大程度激发香味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家轻松做出香辣过瘾、香气扑鼻的香辣孜然鸡脆骨。无论是作为晚餐配菜还是朋友聚会的小吃，都是不错的选择。
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