蒸小酥肉怎么做
发布时间：2025-10-21 06:52:22作者：伽蓝雨Scorpio
【蒸小酥肉怎么做】蒸小酥肉是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（玉米淀粉） | 2汤匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、姜末腌制15分钟。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入生粉、少许盐，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 将腌好的猪肉放入面糊中，搅拌均匀，使每块肉都裹上一层薄薄的面糊。 |
| 4 | 在蒸盘底部刷一层油，防止粘连，然后将裹好面糊的肉块摆入盘中。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸15-20分钟，至肉质熟透。 |
| 6 | 出锅后撒上葱花，即可上桌食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 猪肉选择 | 肥瘦相间的五花肉或梅花肉最佳，口感更佳。 |
| 面糊比例 | 生粉与鸡蛋的比例建议为2:1，确保外酥内嫩。 |
| 蒸制时间 | 根据肉块大小调整，避免过老或过生。 |
| 可选变化 | 可加入胡萝卜丝、木耳等配菜一起蒸，增加营养和口感。 |
四、总结
蒸小酥肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和正确的蒸制方法，可以轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的小酥肉。掌握好腌制和蒸制的关键点，就能在家轻松复刻这道美味。
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