芝麻鸡怎么做
发布时间：2025-10-22 06:17:13作者：随侯珠书友会
【芝麻鸡怎么做】芝麻鸡是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大众喜爱。其主要特点是鸡肉经过炸制后裹上一层香脆的芝麻，口感丰富，味道独特。以下是制作芝麻鸡的详细步骤和所需材料。
一、
芝麻鸡的制作过程主要包括腌制、炸制和裹芝麻三个主要步骤。首先将鸡肉切块并进行腌制，使其入味；接着将腌好的鸡肉进行油炸，使其表面形成酥脆的外壳；最后在热油中快速裹上一层芝麻，使成品更加香脆可口。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g（可根据人数增减） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉 2汤匙 |
| 其他材料 | 芝麻 50g（白芝麻或黑芝麻均可） |
| 食用油 | 油炸用油（建议使用花生油或菜籽油） |
| 步骤 | 1. 鸡肉切块，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制30分钟 2. 热锅冷油，油温六成热时放入鸡肉炸至金黄捞出 3. 将炸好的鸡肉放入热油中快速翻动，撒上芝麻裹匀即可 |
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更紧实，可根据个人喜好选择。
- 腌制时间：至少30分钟，让鸡肉充分吸收调味料。
- 炸制火候：油温不宜过高，避免外焦内生。
- 芝麻处理：可在炸制前将芝麻稍微炒香，提升香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芝麻鸡了。无论是作为下饭菜还是宴客菜，都十分合适。快来试试吧！
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