莲白炒肉的做法
发布时间：2025-11-07 09:27:44作者：毕颖糜029138
【莲白炒肉的做法】莲白炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩、清爽可口，非常适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是莲白（即包菜）和猪肉，做法简单，营养丰富。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 莲白（包菜） | 1颗 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 莲白洗净后切成细丝，放入清水中浸泡片刻，去除苦味。
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒莲白
- 再次加油，放入莲白丝，大火快炒约2分钟，至莲白变软。
5. 混合调味
- 将炒好的肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 根据口味调整盐的用量，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 莲白不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更嫩，可选用里脊肉。
- 可根据个人口味加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，一道美味的莲白炒肉就完成了。不仅操作简单，还能满足日常饮食的营养需求，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
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