猪肉包子怎么做
发布时间：2025-10-16 03:21:08作者：芷兰
【猪肉包子怎么做】想要在家轻松做出美味的猪肉包子，其实并不难。只要掌握好食材的选择、面团的发酵技巧以及包子的蒸制方法，就能做出皮薄馅多、鲜香可口的包子。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你快速上手。
一、制作猪肉包子的步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：面粉、酵母、猪肉馅、葱姜、调料（盐、酱油、料酒、胡椒粉等） |
| 2 | 和面：将面粉与酵母混合，加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大 |
| 3 | 调馅：将猪肉馅与切碎的葱姜混合，加入适量调味料搅拌均匀 |
| 4 | 包包子：将发酵好的面团搓条、揪剂子、擀皮，包入肉馅后捏紧封口 |
| 5 | 蒸制：将包子放入蒸锅中，二次醒发10-15分钟，再开火蒸15-20分钟 |
二、详细制作流程
1. 面团准备
- 材料：中筋面粉500克、酵母5克、温水250毫升左右
- 做法：
- 将面粉和酵母混合，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀至原来的两倍。
2. 猪肉馅调制
- 材料：猪前腿肉500克、葱末50克、姜末30克、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许
- 做法：
- 猪肉剁成肉末，加入葱姜末。
- 加入所有调料，顺时针搅拌至起胶，增加口感。
3. 包包子
- 发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子（每个约40克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量肉馅，捏出褶子，收口朝下。
4. 蒸制技巧
- 包子放入铺好油纸或抹油的蒸笼中，注意留出空隙。
- 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 肉馅可以提前腌制，更入味。
- 蒸包子时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉包子了。无论是早餐还是下午茶，都是一道受欢迎的家常美食。快来试试吧！
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